Thomas er egentligt fra Nordjylland og er ad omveje endt i vinens verden hvor han igennem sine mange kontakter har fået hænder på god & sund frugt i Cornas i den nordlige Rhône-dal samt i Bourgogne. Én ting er at have en idé om hvordan god vin laves, noget andet er rent faktisk selv at stå med hænderne i det - men - Thomas slipper umanerligt godt afsted med det at lave vin.

Hvad enten det er syrah i Cornas eller pinot noir i Bourgogne så er opskriften fra Thomas side sund frugt som han selv, med hjælp, høster. En god del hele klaser under gæring, tøris og toldmodighed på brugte fade.

Resultatet er mineralske, luftige vine som man, hvis ikke man vidste bedre, ville påstå kom fra en indfødt fransk vigneron. Bravo, eller hvad man nu siger på Støvring'sk. 

Vi er eneforhandler af vinene til private i Danmark