Nibiru drives af parret Julia Nather & Josef Schenter, der startede deres samarbejde i 2015. De holder til i det nordlige kamptal, hvor deres økologiske marker er placeret. De arbejder med gamle stokke, der ifølge parret, giver en livlighed og struktur til vinene. 

I kælderen arbejder de ud fra devisen om, at vinene skal have lov til at udtrykke sig selv, hvilket betyder at de spontangærer, bruger minimale mængder svovl, lagrer på gamle fade og flasker uden at filtrere. 

Denne tilgang giver ærlige vine, hvilket er parrets mantra.